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318全讯申请网站|手把手教你做西湖牛肉羹,简单美味,健康养生,细腻爽滑喝不够


2020-01-11 14:34:11   【浏览】4701

318全讯申请网站|手把手教你做西湖牛肉羹,简单美味,健康养生,细腻爽滑喝不够

318全讯申请网站,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

西湖牛肉羹,一听名字就知道来自于杭州。传闻中,由于这道羹汤的淀粉和蛋清与西湖的水波涟漪相似,恰巧又在杭州,故取名为“西湖牛肉羹”。

西湖牛肉羹是一道中国汉族传统汤品,主要是由牛肉、香菇、鸡蛋等制作而成,营养价值丰富,味道鲜美,深受普通老百姓的喜爱。同时也是一道非常润喉开胃的汤品,餐前餐后都适宜。

众所周知,在古代,牛的地位非常高,只有君主帝王祭祀天地祖宗的时候才会使用牛。对于普通的百姓,想要吃上牛肉,那真是难于登天,随着经济发展腾飞,今非昔比,牛肉早已成为普通百姓家中的美食。

话不多说,今天给大家分享的就是以牛肉为主要食材,制作而成的西湖牛肉羹。喜欢喝养生汤的朋友们,一定不要错过哦,接下来就给大家带来具体的制作方法:

【西湖牛肉羹】

下面是所用到的食材和调料:

食材:熟牛肉,嫩豆腐,香菇,香菜,鸡蛋,淀粉

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油

首先我们准备一下这道菜所需要的食材:

菜市场买来的五香熟牛肉一小块,先切成薄片,用手码平,再切成牛肉粒,放入盆中备用。

嫩豆腐一小块,先切成薄片,再切成长条,同样切成豆腐粒,和牛肉放在一起。

香菇几朵,先切成片,再切成香菇粒,放入小盆中备用。

洗净的香菜一小把剁碎,放入汤盆中,盆里再打入一个鸡蛋清,用筷子搅匀。

起锅添入适量清水,开大火把水烧开,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,用勺子搅拌化开,先倒入香菇粒,煮一分钟左右,煮出来菌菇的香气即可。

接着倒入牛肉粒和豆腐粒,继续煮两分钟,用勺子轻轻搅拌,使食材受热均匀,然后再撇去锅内的浮沫,勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,等汤汁再次煮沸以后,就可以关火起锅了。

最后把汤汁倒入汤盆中,利用热汤把鸡蛋清瞬间冲熟,再淋上少许芝麻油增加汤的香味。

好了,到这里,这道营养美味的西湖牛肉羹就做好了,简单的食材,只要用心去做,也能做出超凡脱俗的美味佳肴,学会了就做给家人吃吧。

【小贴士】

1.西湖牛肉羹属于杭帮菜,做法也有很多种,牛肉可以用生牛肉,也可以用熟牛肉,其他配菜方面也可以根据自己的口味来添加。

2.西湖牛肉羹做为一道家常靓汤,确实有其独到之处,想要做的好喝,其实还有一个秘诀,那就是一碗鸡汤。正所谓“无汤不成羹”,好喝的西湖牛肉羹,用鸡汤熬制,想不好喝都难。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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